english
Španělská Paella
V dnešním díle si přiblížíme tradiční španělské jídlo - paellu.
Nejprve si začneme dělat rýži (pytlíkovou v kastrole, normální v přístroji na rýži), která se dělá zhruba 20 minut. Poté si vyndáme mořské plody z mrazáku (pokud tedy máme mražené) a dáme je nerozmražené (pokud máme čerstvé samozřejmě dáváme na pánev čerstvé) na prudký oheň na pánev.
Předtím přidáme olivový olej, ale pouze kapku, protože mořské plody pustí vcelku dost šťávy. Necháme je na prudkém ohni zhruba 5 minut a mezitím si nakrájíme cherry rajčata (počet nechám na vás), na drobno nakrájenou cibuli a 2 stroužky česneku (více česneku by překrylo chuť mořských plodů, proto česnek ani nedrtím ale krájím) , až budeme mít vše nakrájené, hodíme vše na pánev. Pokud chcete, můžete přidat i hrášek.
Necháme chvilku na pánvi, aby rajčata pustila šťávu a poté na pánev přidáme rýži. Stáhneme oheň na středně velký plamen a promícháme rýži na pánvi mezi šťávu a mořské plody s rajčatama a česnekem. Necháme chviličku na malinkém ohni a potom ho vypneme.
Paella nám zůstane na pánvi a přidáme trochu chilli - můžeme jak drcené, tak i chilli formou jakékoliv omáčky. Paellu máme hotovou a už stačí jen servírovat.
Takto paellu dělám já. Je samozřejmě mnoho variant. Já jsem si vybral tuto. Můžeme také s mořskými plody přidat na pánev na drobno nakrájené kousky kuřecího masa jako je v tradiční paelle úplně normální. Můžeme také přidat více typů zeleniny jako třeba červenou či zelenou papriku, fazolové lusky, či dokonce olivy. Výběr je pouze na vás