englishNETRADIČNÍ VELIKONOČNÍ BERÁNEK
Ingredience:1 balíček čerstvého droždí,1 lžíce mléka na kvásek,1 lžička cukru na kvásek,500 g hladké mouky,250 ml mléka,2 žloutky,1 vejce na potření,100 g tuku, nejlépe sádla,sůl, citronová,kůra, vanilkový cukr
Maková náplň:
2 misky namletého máku (cca 300 g),250 - 300 ml mléka,3 - 4 lžíce cukru - podle chuti,citronová kůra, skořice, hřebíček -po špetkách.lžíce marmelády na dochucení
Postup:
Nejprve si necháme vzejít kvásek: Droždí rozdrobíme do mističky, zalijeme lžící mléka a lžičkou cukru. Promícháme a přiklopené necháme vzejít, až se vytvoří bubliny a zvětší se objem. Do mísy prosijeme mouku, přidáme špetku soli, citronovou kůru a vanilkový cukr. Vyhloubíme jamku a do ní vlijeme mléko, žloutky, kvásek a rozehřátý tuk. Během kynutí si připravíme náplň:Umletý mák povaříme asi 10 minut s mlékem, přidáme cukr, koření a lžíci rybízové marmelády. Necháme vychladnout.Po vykynutí splácneme bochánek těsta, abychom vytlačili vzduch a připravíme si plech s pečícím papírem. Zapneme troubu na 180° - 200° C. Z dávky budeme mít dva velké beránky nebo jednoho velkého a šest malých. Těsto rozdělíme na polovinu, z každé půlky si oddělíme asi třetinu na hlavu, nožičky, ocásek a rohy, zbytek vyválíme na plát silný 3 - 5 mm, obdélníkový a pomažeme makovou náplní. Podélně srolujeme jako palačinku a krájíme asi centimetrová kolečka. Ta skládáme na plech vedle sebe do tvaru tělíčka (prostě takový ovál) a domodelujeme hlavu, nohy, ouško a rohy. Necháme lehce nakynout (asi 10 minut) Pomažeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme ve vyhřáté troubě na 200 °C dozlatova. Beránka i s papírem sejmeme z plechu a necháme vychladnout. Můžeme pocukrovat.DOBROU CHUŤ